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文旅周刊 | 美食、研學、展演、古跡......海南掀起一股“東坡熱”
來源：海南日報
作者：劉曉惠 2023-02-22
儋州市中和鎮東坡書院。海南日報記者 陳元才 攝
■ 海南日報記者 劉曉惠
二月的瓊州大地，無限春風海上來。2月18日，首屆中國（海南）東坡文化旅游大會（以下簡稱東坡大會）在海口、儋州同時拉開帷幕，相關研學游等活動將持續到3月下旬。
東坡大會的舉辦，讓海南掀起一股“東坡熱”，各地男女老少嘗東坡美食、尋東坡足跡、賞東坡劇目。梳理有味、有趣、有戲、有景的東坡文化，旨在更好地推動東坡文化的研究、保護、挖掘和利用。
2023海口東坡美食文化薈上的美食品鑒活動。海南日報記者 張茂 攝
東坡有味
復刻詩詞中的東坡味道
●品嘗時間：2月16日至3月16日
○品嘗地點：海口市美蘭區海甸島東坡老碼頭文旅商綜合體
東坡豆腐、東坡豆花、東坡羹、東坡餅……這一系列“東坡”專屬菜單，正是來自震爍詩壇的大文豪蘇東坡。他不僅是文學史上的唐宋八大家之一，還是一個對美食、養生有獨到見解的美食家。
在他馥郁風雅的文筆下，“以俗為雅”的才情，“樂天知命”的人生，被酣暢地凝練在極具美學的飲食詩里。從魚肉茶酒到荔枝櫻桃，從河豚鮑魚到蘿卜薺菜，在他筆下，萬物皆可入食。那么謫瓊期間，蘇東坡都吃過哪些海南美食？
蘇東坡在《食蠔》一文中寫道：“己卯冬至前二日，海蠻獻蠔。剖之，得數升，肉與漿入水，與酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者炙熱……每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也！”
在儋州，花甲之年的蘇東坡嘗到了生蠔的肥美鮮嫩，并在文中介紹了煮生蠔和烤生蠔這兩種烹飪方法。他還調侃地提醒兒子蘇過，別將海南有生蠔這件事說出去，以免“北方君子”得知后都要求貶謫到海南來。
千年后的今天，生蠔已成為海南人餐桌上常見的海鮮，時間的變換和食客的探索，讓這份千年海味飄出了更多奇絕的新味：可搭配蒜蓉、粉絲在高溫的炭火上炙烤，蠔肉在高溫的作用下香汁四溢，嗞嗞作響；也可下入滾燙的糟粕醋鍋底，讓酸辣鮮香融合迸發，一口醋配一塊蠔，醇厚的酸香口感瞬間激活每個味蕾神經。
“北船不到米如珠，醉飽蕭條半月無。”這是蘇東坡《縱筆三首》的詩句。宋時海南島的大米只能靠內地供給，所以才有“北船不到米如珠”般珍貴。蘇過陪伴父親前往海南儋州上任，這個南邊小城的飲食習慣與中原天差地別，米面極度匱乏，本地人以產量大又同樣富含淀粉的芋頭當主食。于是，蘇過突發奇想烹調“東坡玉糝羹”。
蘇東坡在詩文中寫道，“過子忽出新意，以山芋作玉糝羹，色香味皆奇絕。天上酥陀則不可知，人間決無此味也”。蘇過就地取材，將芋頭去皮切塊，加水入鍋，長時間滾煮至芋肉軟爛為止，即成“玉糝羹”。
詩題中的“山芋”并非今日所說的“馬鈴薯”，而是薯蕷，也就是常說的山藥，而正是這當地人頓頓都吃、絲毫和“名貴”掛不上鉤的食材，在蘇東坡眼中，卻是金齏玉膾也難以媲美的。海南山藥株形巨大，并非條形，而是塊狀，動輒數十斤，此物雖粗，但加以精工細作，其味絲毫不遜色白米干飯，東坡玉糝羹后來也成為了一道海南名菜。
這些東坡美食距離我們并不遙遠，首屆中國（海南）東坡文化旅游大會拉開序幕，作為本次大會的重要活動之一，主打美食招牌的“東坡美食文化薈”于2月16日至3月16日在海口東坡老碼頭文旅商綜合體舉辦。活動上，根據蘇東坡記載進行“復刻研制”的100多道精品菜集中推出，讓廣大市民游客品嘗舌尖上的東坡文化。
海口市五公祠景區內的宋韻雅集活動。海南日報記者 張茂 攝
東坡有趣
沿著東坡足跡研學
●游玩時間：2月18日至24日
○游玩地點：海口市美蘭區演豐鎮瑤城古村
北宋時期，蘇東坡在準備離開海南的前三天，應惟德和尚的邀請，來到演豐鎮三山庵游玩，惟德和尚從水井里取水煮茶招待蘇東坡。蘇東坡在喝茶過程中，覺得這口水井的味道不錯，并給這口位于符離都（今屬演豐鎮）、離海口幾十公里的井吟詩稱贊，名曰“惠通泉”。直至明代萬歷年間，瓊北大地震以后，符氏祖先依惠通泉立村繁衍后代，即成為今天的演豐鎮瑤城村。
最近，這個古村落有點熱鬧，東坡主題的研學旅行、圍爐煮茶、詩酒品鑒等文旅新業態活動火熱開展，吸引了眾多游客入村參觀游玩。
為傳承和利用好東坡文化，以傳統文化賦能鄉村振興，海南省發展控股有限公司圍繞蘇東坡的家國情懷、民本情懷、家教家風、豁達人生四大主線，以“宋茶篆香”“耕讀學堂”“東坡雅宴”“東坡家風”等為研學主題，打造東坡文化古跡研學游線路，形成東坡文化研學基地。
瑤城東坡文化古跡研學游活動2月18日至24日舉行。按照官方推薦的東坡文化古跡研學游路線，來到瑤城古村，可以先到東坡國創館參觀，在這里，可以看到蘇東坡一生創作的書畫作品及各大發明的展示，還可以購買東坡與瑤城元素的各類伴手禮品。接著，走進東坡茶室，品鑒“顧渚紫筍”“日鑄雪芽”等東坡十茶，并通過斗茶、點茶等茶文化沉浸式體驗活動，感受宋代的焚香點茶雅致人生。
隨后，可在東坡海南三年足跡館，尋覓東坡在海南三年的行跡，瀏覽東坡在海南的十四件大事記，深入了解他在授業傳道、中醫中藥、勸農教農、哲思政論、民族團結等方面為海南帶來的貢獻。再往前走，便是東坡書海，這里可品讀鑒賞東坡一生留下的3000多首詩詞、4000多篇文章，還能了解東坡先生的成語故事，跨越時空來一場成語競猜。
這里還有家風家訓館，展示了“武不怕死、文不愛財”的符氏家風傳承，“讀書正業、孝慈仁愛、非義不取、為政清廉”的16字蘇氏家訓精華，更有“朱子家訓”“顏氏家訓”等十大中華家訓，帶領來訪者走進風骨卓然、志存高遠的人生境界。
最后一站則是惠通鄉校東坡學堂，這里常年舉辦研學授課、研習樂事、學堂誦讀、技藝體驗、品茶篆香、繪圖拓片、陶藝手作等系列活動，邀請游人沉浸式體驗東坡，親身領略東坡文化的魅力。
在首屆中國（海南）東坡文化旅游大會期間，海南省發展控股有限公司還將推出“瑤城·東坡的詩酒田園之旅”，讓游客跟隨蘇東坡的瑤城足跡、詩詞書畫，在曲徑通幽的瑤城古村圍爐夜話、品茗篆香、飲酒賞花、晨練誦讀，遠離塵世喧囂，感受東坡的詩酒花茶文化和豁達灑脫心境，在與東坡先生跨越時空的對話中重拾自我。
東坡有戲
好戲連臺演繹千古風流
●觀看時間：2月17日至3月22日
○觀看地點：海南省歌舞劇院、海口灣演藝中心、海南省瓊劇院
“卻對酒杯疑是夢，試拈詩筆已如神。”2月17日晚，大型精品原創話劇《蘇東坡》在海口灣演藝中心亮相，精湛的表演引領觀眾進入蘇東坡跌宕起伏的一生。該劇的精彩上演也拉開了首屆中國（海南）東坡文化旅游大會文藝精品演出季的大幕。
精品演出季將持續至3月22日，期間，將開展以東坡文化為主題的瓊劇、舞劇、話劇、粵劇、黃梅戲等各種藝術類型的精品劇目展演，將富有古典色彩的中國傳統美學意趣與時代概念相結合，融入海南特色元素，全方位、多角度向觀眾展現東坡文化魅力。
一方面，我省將組織海南原創蘇東坡主題優秀劇目展演。另一方面，將協調引進省外蘇東坡主題舞臺藝術精品到海南展演。本次精品演出季可謂大咖云集，張昌義、林川媚、孫科、李東昌、文汝青、蔣文端、張輝等眾多國家一級演員傾情參演，將在舞臺上為觀眾演繹多個“不一樣的東坡”。
大型新編歷史瓊劇《蘇東坡在海南》將于2月23日、24日在海南省瓊劇院上演。該劇是瓊劇經典劇目，于1998年4月首演，今年該劇啟動全本復排，不僅守住瓊劇精華，更以創新的理念和手法將蘇東坡謫瓊的故事重新演繹，展開一幅幅東坡詩意的人文畫卷。
海南省歌舞劇院將于2月25日至27日推出民族舞劇《東坡海南》。該劇以東坡謫居海南的行船道途為伊始，從歷史性、民族性、精神性、文學性、藝術性五個方面書寫了一個立體的、生動的、海南的東坡，展現了中國文人氣節和海南人民黎漢一家的民族史詩。
新編粵劇《東坡與朝云》有著濃郁的嶺南特色，將粵劇的特點淋漓盡致地呈現，講述了東坡被貶廣東惠州時，與愛妾王朝云之間患難與共的凄美愛情故事，展現蘇東坡坎坷的人生經歷及憂國憂民的情懷，將于3月8日、9日走進海口灣演藝中心。在劇中，惠州西湖、西新橋、六如亭、朝云墓等與蘇東坡和王朝云有關的景點，將經過藝術處理被搬上粵劇舞臺。
黃梅戲《東坡》將于3月11日在海口灣演藝中心上演。該劇由湖北省黃梅戲劇院創作，曾獲第八屆湖北省黃梅戲藝術節優秀劇目獎、導演特別獎、音樂創作榮譽獎、舞臺美術榮譽獎。該劇著重表現蘇東坡身陷困境時堅韌樂觀的性格，以及境遇與才情的契合促使他的創作達到人生的藝術巔峰。
海口市五公祠景區內的蘇公祠。海南日報記者 封爍 攝
東坡有景
尋東坡古風游奇絕海南
●游覽時間：一年四季
○游覽地點：海口市瓊山區五公祠、儋州市中和鎮、昌江縣昌化鎮
元符三年（1100年）六月，蘇東坡遇赦北歸時，寫下《六月二十日夜渡海》，這是他留給海南的最后一首詩作，他感嘆“九死南荒吾不恨，茲游奇絕冠平生”。這段本應是痛苦不堪的貶謫之旅，卻成為他平生最奇絕的經歷。讓人不禁好奇，蘇東坡在海南游歷了哪些景觀，才讓他發出“奇絕”之嘆？
蘇東坡被貶到儋州時，經停瓊州，在金粟庵（今海口五公祠內）居住并講學，留有洗心泉、浮粟泉、泂酌亭、蘇公祠等遺跡。其中，蘇公祠是一座始建于明代的建筑，建筑面積270平方米，是后人為紀念蘇東坡所建。祠內有一座石刻蘇東坡像、蘇東坡的詩詞、碑刻、東坡笠屐圖等文物遺存。祠外尚存蘇東坡開鑿的浮粟泉和洗心泉，其中浮粟泉被稱為“海南第一泉”。五公祠景區的其他遺跡和建筑，都是以雙泉為依托而逐漸修建或者移植過來的。
蘇東坡居儋三年，建起桄榔庵，傳播中原文化。得益于這股文風的熏陶，儋州人才薈萃，風雅無處不在，有著“詩鄉歌海”的美譽。清代為紀念他所建的東坡書院也成了尋跡東坡文化的必去之地。
東坡書院位于儋州市中和鎮東郊，書院內樹立了東坡笠屐銅像，紀念他在儋州打井水、開壇講學、傳道授業的不朽功績。
在書院的中心位置，有一座載酒堂，此堂建于紹圣四年（1097年）十一月，蘇東坡取《漢書·揚雄傳》“時有好學者，載酒肴從游學。”的典故命名。載酒堂中的塑像，是相對而坐、正在交談的是蘇東坡和黎子云，蘇東坡身旁侍立者為隨其來海南的小兒子蘇過，堂中陳列有多件歷代名人的詩文碑刻和書畫。
謫居期間，蘇東坡還曾專程登上昌化大嶺游覽觀賞，寫下《峻靈王廟碑》。
峻靈王山神文化由來已久，蘇東坡在自己即將告別謫儋生涯時，由衷感謝峻靈王。在他看來，峻靈王“守其社稷，鎮其人民”，功德無量，自己也深受其佑護，才得以安然走出海南島。因此他在碑文中動情地寫道：“紹圣四年五月，瓊州別駕蘇軾以罪謫于儋，至元符三年五月，有詔徙廉州，自念謫居海南三載，飲咸食腥，凌暴颶霧而得生還者，山川之神實相之……”
如今，以昌化大嶺、峻靈王石、峻靈王廟組成的“峻靈王文化空間”，已被列為昌江黎族自治縣非物質文化遺產項目。
東坡文化研學線路
海口五公祠研學游
●推薦線路：海口五公祠一日游
○在五公祠里學東坡、知東坡、畫東坡、品東坡。
海口瑤城古村研學游
●推薦線路：海控瑤城·東坡詩酒田園之旅（兩天一晚）
○跟隨蘇東坡的瑤城足跡，品鑒詩詞書畫。
儋州特色研學旅行
●推薦線路一：“我本儋耳人”儋州一日體驗游
○參觀東坡書院，到七里村觀賞玉蕊花，聆聽千年古韻儋州調聲，游覽東坡井、桄榔庵、寧濟廟等景點。
●推薦線路二：“快意雄風海上來”兩天一晚感悟游
○以東坡詩詞為引線，游覽東坡書院、中和古鎮、七里村、東坡井、桄榔庵、寧濟廟等景點。
●推薦線路三：“海南萬里真吾鄉”六天五晚深度游
○跨越海口、澄邁、臨高、儋州、昌江、瓊中六個市縣，打卡蘇東坡海南足跡。
原標題：美食、研學、展演、古跡尋古東坡
責任編輯： 陳賢玉
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