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定安粽子：制粽匠心不變 品質(zhì)始終如一
來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)
作者：孟曉 王鳳龍 2020-06-12
?定安粽子的新包裝。
又一年端午節(jié)將至，粽子再次成為熱門話題。在海南，“定安粽子”不得不提。
自2010年開(kāi)始，隨著定安端午美食文化節(jié)的名聲逐漸打響，“定安粽子”已成為定安一張亮麗的名片，享譽(yù)省內(nèi)外，深受市場(chǎng)青睞。
定安粽子為什么備受青睞?主要是因?yàn)槠溥x料上乘，糯米、粽葉、豬肉、蛋黃一樣不少，而且，用于包裹粽子的粽葉采自定安縣嶺口、翰林、龍河、龍門等火山地區(qū)生長(zhǎng)的半老柊葉，所用的糯米采用火山地區(qū)所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)富硒糯米，粽餡是著名的定安黑豬肉和當(dāng)?shù)丶t土泥腌制的咸鴨蛋黃，加入精心配料制成。粽子蒸煮的時(shí)長(zhǎng)必須達(dá)12小時(shí)以上。
2014年3月，“定安粽子”被原國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，標(biāo)志定安著名農(nóng)副產(chǎn)品———“定安粽子”從此有了特殊“身份證”。
定安粽子。
“定安粽子在市場(chǎng)供不應(yīng)求，如果沒(méi)有相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，那么品質(zhì)就難以保證。”定安縣粽子協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王沸健說(shuō)，為了保證定安粽子品質(zhì)如一，保護(hù)定安粽子品牌，讓消費(fèi)者吃到真正好吃的定安粽子，定安采取了一系列舉措——
2015年6月7日，“定安粽子”國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用授權(quán)儀式在定安舉行，該縣10家規(guī)模化粽子生產(chǎn)企業(yè)，獲得定安粽子商標(biāo)使用授權(quán)。讓定安粽子有了受法律保護(hù)的“身份驗(yàn)證碼”，消費(fèi)者購(gòu)買正宗定安粽子將更加放心。“定安粽子”國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用授權(quán)每年舉辦一次，到2020年，已經(jīng)連續(xù)舉辦了6年，被授權(quán)企業(yè)已經(jīng)從原來(lái)的10家發(fā)展到了25家;
每年通過(guò)定安縣主流微信公眾號(hào)及島內(nèi)主流媒體平臺(tái)公布“定安粽子”商標(biāo)授權(quán)使用的企業(yè)名單，讓消費(fèi)者了解哪些企業(yè)在生產(chǎn)正宗的定安粽子;
利用定安縣政府每年舉辦的海南(定安)端午美食文化節(jié)的契機(jī)，全方位向消費(fèi)者展示定安粽子的商標(biāo)文字和圖案，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)定安粽子商標(biāo)認(rèn)知度，提高消費(fèi)者辨別真?zhèn)蔚哪芰?
通過(guò)冬交會(huì)、歡樂(lè)節(jié)等大型會(huì)展，采用平面展板、門形架廣告、旗幡、服裝等方式向消費(fèi)者展示定安粽子的商標(biāo)文字和圖案;
積極主動(dòng)聯(lián)系工商部門，加強(qiáng)定安粽子商標(biāo)的使用指導(dǎo)和市場(chǎng)監(jiān)管，維護(hù)“定安粽子”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的合法合理使用;
引導(dǎo)和監(jiān)督獲得“定安粽子”商標(biāo)授權(quán)的生產(chǎn)企業(yè)在粽子產(chǎn)品包裝上規(guī)范印制“定安粽子”商標(biāo)的文字和圖案，提高品牌的辨別度和形象度;
拓寬假冒偽劣定安粽子的舉報(bào)渠道、并給予舉報(bào)者一定的獎(jiǎng)勵(lì);
從2017年開(kāi)始，每年舉辦定安粽子裹綁技術(shù)培訓(xùn)班，傳承定安粽子的傳統(tǒng)技術(shù)和推廣定安粽子的歷史文化
……
經(jīng)過(guò)幾年的努力，如今定安粽子的品質(zhì)得到保證，銷售也越來(lái)越規(guī)范，“定安粽子”品牌已然得到有效保護(hù)。尤其是近年來(lái)，隨著海南(定安)端午美食文化節(jié)的品牌越來(lái)越響亮，每年定安粽子借助市場(chǎng)、超市、酒店以及線上訂單等渠道分別銷往海口、廣州、深圳、上海等地，甚至遠(yuǎn)銷海外。在高鐵和飛機(jī)上，也能看到定安粽子的身影。
當(dāng)吃貨遇上“山寨粽”
三招鑒別定安粽子真?zhèn)?/span>
定安粽子具有口感甘、香、糯、韌，糯而不糊，油而不膩，甜咸適中，香糯可口，風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。近年來(lái)，定安縣粽子協(xié)會(huì)通過(guò)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加大打假力度等舉措，充分保證定安粽子的品質(zhì)始終如一，堅(jiān)持讓消費(fèi)者吃得放心，吃得開(kāi)心，使定安粽子的名聲越來(lái)越響亮。不少消費(fèi)者不僅愛(ài)上定安粽子的美妙滋味，也由此愛(ài)上定安的美好生態(tài)。
然而，因定安粽子粽美味佳，市面上的“模仿者”可不少。在島內(nèi)很多大街小巷，經(jīng)常看到商販掛著醒目的“定安黑豬肉粽”招牌。不少消費(fèi)者奔著招牌去選購(gòu)，但很多時(shí)候買到的卻是定安粽子的“李鬼”。
那么問(wèn)題來(lái)了，怎樣辨別哪些才是正宗定安粽子?對(duì)此，定安粽子協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王沸健提供了三個(gè)快速識(shí)別正宗定安粽子的方法。
制圖/王鳳龍 策劃/撰文 孟曉 定安縣委宣傳部供圖
原標(biāo)題：定安粽子：制粽匠心不變 品質(zhì)始終如一
責(zé)任編輯： 陳賢玉
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